LeaderImmaterielles Kulturerbe BayernImmaterielles KulturerbeGenussregion Oberfranken

Rezepte

 

Auflauf, fränkisches Grundrezept

Schwierigkeitsgrad:

Preiskategorie:

Zubereitungszeit:

ca. 50 Min.

Mehlauflauf mit Rhabarberkompott

Zutaten:

250 g Mehl, 4 Eier, getrennt, 3/8 l Milch, Salz, Abrieb einer Zitrone, 80 g Butter

Zubereitung:

Mehl mit kalter Milch verrühren, die Eidotter, Salz, Zitronenabrieb und Butter unterrühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 150 °C ca. 30 Minuten backen. Mit Zuker bestreuen und zu Kompott servieren.

 

zurück zur Übersicht