Metzgerei Ludwig Süß

Vier Schwestern und ein Metzgermeister

Ein Familienbetrieb stellt sich vor. Die Metzgerei Ludwig Süß in Kirchenlamitz befindet sich am Fuße des Epprechtsteins mittendrin im schönen Fichtelgebirge. Der Betrieb ist mit Ludwig Süß bereits in der vierten Generation, und sein Sohn Sebastian wird schon bald in seine Fußstapfen treten. Als 2009 der städtische Schlachthof schließen musste, entschied sich der Familienbetrieb, ein eigenes Schlachthaus direkt am Betrieb anzubauen. Der Vorteil: kurze Transportwege, Unabhängigkeit und vor allem Regionalität, die den Metzgermeistern besonders wichtig ist. Deshalb beziehen sie Schweine und Rinder nur von ausgewählten Landwirten ihres Vertrauens und ersparen den Tieren so lange Transportwege und Stress. Zu den Spezialitäten gehören u.a. die Kirchenlamitzer Bratwürste, die leckere Stockwurst und das Geräucherte, das hier im Naturrauch über Buchenspänen eine Woche lang hängt, bis es in die Ladentheke gelangt. Dementsprechend geht der Kundenkreis weit über den Landkreis hinaus.